Insalata di conchiglie, ricotta, pomodorini e origano

Da **ClienteFedele** Lun Lug 27 2009, 01:01

Ingredienti

Per 6 persone
400 g di conchiglie
500 gr di pomodorini ben lavati
200 g di ricotta fresca
1 cucchiaio di origano
1/2 bicchiere di olio extravergine di oliva
sale
foglioline di basilico per decorare
Procedimento

Mettete nella ciotola, dove poi metterete le conchiglie, i pomodorini tagliati a spicchietti, la ricotta e l' origano.

Condite con l'olio ed il sale e lasciate riposare per mezz'ora.
Cuocete la pasta al dente, scolatela e fatela raffreddare con un getto veloce di acqua fredda. Scolatela nuovamente bene, asciugatela, versatela nella ciotola, date una bella mescolata, decorate con qualche fogliolina di basilico e servite a temperatura ambiente.