Ricetta: FARFALLE AL PESTO TRAPANESE

ngredienti:
320 gr. di pasta formato farfalle
4 pomodori ramati o perini
2 spicchi d'aglio
20 foglie di basilico
20 gr. di mandorle
40 gr. di parmigiano reggiano
20 gr. pecorino
sale
olio extravergine d'oliva

Preparazione:
Tuffare i pomodori in acqua bollente e dopo qualche secondo passarli in acqua fredda. Questa semplice operazione permetterà di spellarli con facilità.

Dopo averli spellati, eliminare i semi poi tagliare i pomodori a dadini e metterli in una terrina.
A parte frullare gli spicchi d'aglio con il basilico e le mandorle. Versare il ricavato nella terrina con i pomodori, unire i due formaggi grattugiati, il sale e l'olio extravergine d'oliva. Mescolare bene. Infine cuocere la pasta, scolarla e condirla con il pesto.

Suggerimento: per arricchire la preparazione, peraltro già molto saporita, è possibile decorare il piatto con fette di zucchina tagliate sottili e fritte ed un'ulteriore spolverata di formaggio grattugiato o di ricotta salata.

Informazioni:


- Ingredienti per: 4 persone

- Tempo di cottura: 10 min

- Tempo di preparazione: 15 min

- Difficoltà: Ricetta Facile