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Messaggio Da IL Barista Mer Lug 22 2009, 15:36

Procedimento




6 tuorli<br />6 albumi<br />12 cucchiai di zucchero<br />il succo di 6 limoni<br />la buccia grattugiata di 2 limoni non trattati<br />500 ml di panna
6 tuorli
6 albumi
12 cucchiai di zucchero
il succo di 6 limoni
la buccia grattugiata di 2 limoni non trattati
500 ml di panna





Step 2




Montate bene i tuorli con lo zucchero in modo da ottenere una crema liscia e omogenea. Aggiungete il succo dei limoni e la buccia grattugiata di uno solo e mescolate bene.
Montate bene i tuorli con lo zucchero in modo da ottenere una crema liscia e omogenea. Aggiungete il succo dei limoni e la buccia grattugiata di uno solo e mescolate bene.





Step 3




Montate la panna a picchi soffici e gli albumi a neve ben ferma. Con delicatezza amalgamate la panna e gli albumi con i tuorli. Il tutto deve risultare ben rigonfio come un soufflé.
Montate la panna a picchi soffici e gli albumi a neve ben ferma. Con delicatezza amalgamate la panna e gli albumi con i tuorli. Il tutto deve risultare ben rigonfio come un soufflé.





Step 4




Foderate l'esterno della forma da soufflé con della carta stagnola o della carta da forno facendo in modo che sporga almeno 4 dita dai bordi. Versate il composto ottenuto nella forma facendo in maniera che una parte sporga dai bordi e lasciate raffreddare in freezer per almeno 12 ore.
Foderate l'esterno della forma da soufflé con della carta stagnola o della carta da forno facendo in modo che sporga almeno 4 dita dai bordi. Versate il composto ottenuto nella forma facendo in maniera che una parte sporga dai bordi e lasciate raffreddare in freezer per almeno 12 ore.





Step 5




Togliete dal freezer un quarto d'ora prima di servire. Con delicatezza togliete la carta e decorate la superficie del soufflé con l'altro limone grattugiato.
Togliete dal freezer un quarto d'ora prima di servire. Con delicatezza togliete la carta e decorate la superficie del soufflé con l'altro limone grattugiato.

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Messaggio Da sonaro_infame Gio Ago 06 2009, 22:12

La vorrei provare...si...XD
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Messaggio Da BlackSoul-MoV Ven Ott 09 2009, 18:17

soufflé! e pure al limone ma cosa vuoi di più! XDXDXD

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